dżem z jeżyn

Moi drodzy, znów zachęcam do robienia dżemików i innych przetworów, niestety sezon  na pyszności jest krótki,...ale zawsze jest jakieś wyjście, np. możemy je zatrzymać w słoiku:) jeśli chodzi o dżemy, pamiętajcie, oprócz owoców i cukru nic więcej nie potrzeba!! ewentualnie cytryna... i chęci:)!

a oto mój dżemik czernicowy!

tagliatelle z karczochami i boczkiem

Propozycja na domowy, sezonowy makaron...

Makaron najlepiej jeśli zrobimy sami, jest pyszny bo świeży:) karczochy dusimy na oliwie i bulionie lub wodzie.Pozostawiamy odrobinę wywaru. Przysmażamy boczek.  Do gotowego makaronu dodajemy boczek(bez pozostałego tłuszczu) i karczocha wraz z wywarem, całość mieszamy, posypujemy parmezanem i pietruchą:) Smacznego !

porcja BIG;)

lody jeżynowe

Na bazie mleka i śmietany lody z leśnych jeżyn, jestem z nich co najmniej dumna!;)

 

czekoladowa tarta z jeżynami

ciasto:

* 2 szkl. mąki

* niecała kostka masła

* 3 żółtka

* szczypta soli

* 3/4 szkl. cukru kryształu

* ok.4-5 łyżek kakao (sypałam na oko)

Ciasto zarabiamy i pieczemy ok 30min w 180stopniach. 

Krem to nic innego jak bita śmietana połączona z mascarpone.

jeżyny czy czernice

Nie wiem czym różnią się te dwie nazwy, ale wiem, że te z lasu nie mają sobie równych. Po drodze do lasu miałam okazję zerwać tych, których sadzonki można dostać w ogrodniczym-były beznadziejne.,, a te leśne.. warte tych wszystkich ukłuć i wbitych do włosów kolców...

a oto nasze zbiory-jeszcze raz dziękuję za pomoc!

makaroniki !!

Przepiękne, wytworne, francuskie ciasteczka ! pychota... macarons ... mmmm

Nigdy wcześniej ich nie jadłam i nie robiłam.. to był mój pierwszy raz.. i dlatego nie są za piękne ale za to jak smakują! mmm migdały i beza.. mascarpone i borówy- cudowne połącznie:)

Przepis zamieszę dopiero jak dojdę do perfekcji.. bo jeszcze im troszkę brakuje... :) Jeśli chodzi o uwagi.. to pamiętajcie nie sugerujcie się czasem pieczenia w przepisie, tylko na nie patrzcie (nie mogą się zarumienić!) piekłam 7min w temp. 130stopni na termoobiegu.

król karczoch

Czy może być coś piękniejszego ?? ten duszony, na rosole z kaczki z dodatkiem oliwy i białego wina karczoch, powala na kolana... 

Przepis:

karczochy obieramy - robimy różyczki i skrapiamy sokiem z cytryny...(jeśli nie wiesz jak, znajdź instrukcję w internecie), do rosołu z kaczki dodajemy oliwę, białe wino i czosnek, dusimy ok 30min. Czosnek należy wyjąć zaraz po zagotowaniu się "sosu".  Pod koniec solimy (można już na talerzu gruboziarnistą solą morską) i posypujemy parmezanem. Raj na ziemi...

na jagody!

niestety już resztki tych cudownych darów lasu, a oto koktajl z bieszczadzkich jagód:)

Pyszny i zdrowy!

warto próbować

Dzisiaj na rynku mamy dostępne wszystkie możliwe nasiona..większość ludzi sugeruje się "nie takim klimatem" i ich nie uprawia... ja postanowiłam spróbować, i oto pierwszy okaz-karczoch:)

nie chcę zapeszać ale powoli rośnie kolejna niespodzianka...:)!

jogurtowe ciasto jagodowe

Delikatne "lekkie" ciasto z jagodami...

Składniki:

# 250 g borówek
# 300g jogurtu greckiego
# 250 g mąki
# 125 g masła
# 80 g cukru
# 2 jajka
# 1 łyżeczka proszku do pieczenia
# cukier puder do posypania


Składniki powinny być w temp. pokojowej. Masło ucieramy z cukrem, następnie dodajemy jajka i miksujemy. Mąkę przesiewamy, dodajemy do niej proszek do pieczenia. Do masy z masła, dodajemy na przemian trochę mąki, trochę jogurtu i mieszamy łyżką. Ciasto powinno być gęste (nie rozlewające się). Nagrzewamy piekarnik do 160 stopni. Blachę o średnicy 18cm posmarowaną tłuszczem, wykładamy papierem, na który dajemy ciasto i posypujemy je borówkami. Pieczemy ok. 45min. Po wyłączeniu piekarnika, nie otwieramy przez ok.30min (żeby ciasto nie opadło), następnie powoli uchylamy  i po wyciągnięciu posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!!