sernik bez pieprzenia

          W sensie sernik na szybko, bez zabawy w ubijanie białek itp. Miałam ogromną ochotę na sernik, ale mały zapał do długiego stania przy garach...wstyd się przyznać ale nawet spód zrobiłam z ciasteczek..mam nadzieje że to się więcej nie powtórzy, nie przypominam sobie żebym jadła lepszy sernik...(skromnym zdaniem)

 Spód zrobiony z 3/4 opakowania ciasteczek zbożowych "krakuski", połączonych z 2 łyżkami roztopionego masła. (mała tortownica)

750g sera białego co najmniej 2x należy go zmielić

4 wiejskie jajka

szklanka cukru pudru

szczypta proszku do pieczenia

180ml śmietany 30%

łyżka budyniu waniliowego (raczej kopiata)

i o ile dobrze pamiętam to by było na tyle, wszystkie składniki wymieszać mikserem, wylać na blachę wyłożoną spodem i piec w temp 155 stopni około 1h. Wierzch nie może się zbytnio zarumienić.

W między czasie włożyć do garnka sporą garść truskawek, dosypać trochę cukru i mieszać na ogniu, kiedy zmiękną zmiksować, rozpuścić w 2 łyżkach wody odrobinę żelatyny, dodać do gotujących się truskawek, zamieszać dokładnie i zgasić. Kiedy sernik i polewa przestygną wtedy można  polać nasz serowiec, odstawić do lodówki, czkać aż się schłodzi i w końcu można jeść:). Pycha !

chleb z pokrzywą

Pyszny chleb,  z dodatkiem zdrowia w tym wypadku pokrzywy.
Według mnie bardzo mało pracochłonny.

Składniki:

szklanka podgotowanych i zmiksowanych najlepiej na papkę z 2 łyżkami oliwy, liści pokrzyw (dokładniej, należy je odcedzić po zagotowaniu się wody), można dać oczywiście mniej lub więcej...

175g wody(letniej)

320g mąki typu 00

5g cukru

5g soli

7g drożdży

Wszystkie składniki należy wymieszać z  rozpuszczonymi drożdżami z wyjątkiem soli i pokrzywy, następnie delikatnie zarobić i odstawić na min 30min. do wyrośnięcia. Po tym czasie dodać soli(w sumie można w miksować do pokrzywy) i pokrzywy ciasto wyrobić i odstawić na ok 2h. 

Uformować chlebek i do piekarnika (180 stopni na ok 45min) w wilgotności ok.20% tzn jeśli macie nowy parowy piekarnik, jeśli tak jak ja nie macie, to wystarczy na blachę pod spód wlać wody i mniej więcej po połowie pieczenia wyjąć.:)

mocno orzechowe ciasteczka

Jeśli macie w nadmiarze orzechów włoskich to polecam, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Zdrowe słodycze.

270g zmielonych na mąkę orzechów włoskich
pół szklanki cukru pudru
1 jajko
1 łyżka masła
40g mąki
szczypta soli
1/2 łyżeczki cukru pudru
skórka z połowy cytryny
cukier puder do obtoczenia
 Wszystkie składniki zagniatamy i odstawiamy na godzinę do lodówki. Formujemy ciasteczka o wielkości orzecha i delikatnie obtaczamy w cukrze. Chodź myślę że można to pominąć i obtoczyć tylko po upieczeniu. Kładziemy na blachę wyłożoną papierem i pieczemy ok.15min w temp. 170 stopni.

mus czekoladowy na mleku kokosowym

lekkie połączenie czekolady i kokosu, bez jejeczny mus, do którego wystarczy użyć tylko mleka kokosowego i ulubionej czekolady

Mleko musi być bardzo schłodzone najlepiej zostawić na noc w lodówce. Przepis jest banalnie prosty, rozpuszczamy czekoladę (jeśli chcemy dosypujemy ulubione przyprawy np.kardamon, cynamon itp, można dodać odrobinę rozkruszonej kawy rozpuszczalnej, jednym słowem kto co lubi) do rozpuszczonej czekolady dodajemy szczyptę soli, w między czasie niczym ostygnie, ubijamy mleko kokosowe mikserem, kiedy nasza czekolada ostygnie dodajemy do niej ubite mleko cały czas miksując.

Na jedną puszkę mleka potrzeba ok.1 tabliczki czekolady, ale to zależy od tego jak bardzo czekoladowy mus chcemy uzyskać.

masło

Najlepsze swojskie, da się zrobić i bez maślniczki:) 

Potrzebujemy tylko pysznego świeżego niepasteryzowanego mleka, a robi się to tak...

takie mleko(ja kupiłam w mlekomacie) odstawiamy w garnku do lodówki  na ok 4dni, następnie zbieramy łyżką śmietanę i dajemy ją do słoika. Słoik należy zakręcić i potrząsać nim ruchami góra-dół, do czasu aż nie zrobi się nam masełko.Gotowe:)

Po zebraniu śmietany niczego nie wylewamy, a odstawiamy na dzień (już nie do lodówki), a później gotujemy na wolnym ogniu i mamy serek:) Udanej zabawy.

croissant

Idealne na śniadanie, można je nadziewać czym dusza zapragnie, albo jeść "puste" tak jak mają to w zwyczaju włosi czy francuzi...(w większości).
Tutaj z konfiturą z leśnych czernic lub nutellą :)

 

Trzeba się trochę napracować na taki efekt..ale zapewniam, że warto....

chleb z czarnuszką

           Uwielbiam czarnuszkę więc dodałam jej dość sporo, chleb robiony jest bez zakwasu, niestety nigdy nie chce mi się go robić...zwłaszcza dlatego, że nigdy nie planuję pieczenia...aczkolwiek kolejnym razem postaram się upiec chleb z jego użyciem, z pewnością będzie jeszcze lepszy...

Składniki

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mąki żytniej

1 szklanka wody

1 łyżka oliwy

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

2 łyżki czarnuszki

trochę drożdży ok. 8g /10g

Uwaga: składniki piszę orientacyjnie.. można je dozować w dowolny sposób, jeśli chodzi o mąkę i o wodę.. mąkę żytnią można zamienić na pszenną itd..ważne, aby nasze ciasto miało odpowiednią konsystencję, czyli nie było ani zbyt wolne, ani zbyt zbite, musi się nam dobrze z nim pracować..wtedy jest dobre:)

Wykonanie wygląda tak jak zazwyczaj, czyli robimy zaczyn, odstawiamy do wyrośnięcia..następnie wyrabiamy ciasto i znowu odstawiamy do wyrośnięcia, kolejno formujemy chlebek i odstawiamy na czas dopóki nie nagrzejemy piekarnika. Piekarnik nastawiamy na ok 200stopni czas pieczenia ok 50min.