różano-rabarborowy wieniec drożdżowy:)

Gdyby mnie ktoś zapytał, jak smakuje niebo, z całą pewnością wskazała bym na ten wieniec... 

 

Ciasto:

* 2 szklanki mąki

* 20g drożdży

* 1 łyżeczka cukru

* 1 jajko

* 30g masła

180ml mleka

Mleko podgrzewamy, dodajemy do niego cukier, drożdże, 2 łyżki mąki i odstawiamy do wyrośnięcia na ok.15 min. W między czasie rozpuszczamy masło i odstawiamy do ostygnięcia. 

Do miski przesiewamy mąkę. Do mała dodajemy żółtko i mieszamy. Gotowy rozczyn oraz masło z żółtkiem wlewamy do miski z mąką i mieszamy. Następnie wyrabiamy ciasto, pamiętając aby nie dosypywać za dużo mąki (najlepiej wcale). Wyrobione ciasto przykrywamy wilgotną ścierką i odstawiamy na ok.1h do podwojenia objętości.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie:

* 4 gałązki rabarbaru

* 3 łyżki miodu

* 3 łyżki suszonych płatków róży

* garść żurawiny

* szczypta gałki muszkatołowej

Na patelnię dajemy miód i wcześniej obrany i drobno pokrojony rabarbar, smażymy na małym ogniu do czasu, aż nie zrobi się gęsta masa, pod koniec dodajemy resztę składników.

Ciasto wałkujemy na prostokąt (dość gruby), smarujemy nadzieniem i zawijamy. Następnie rozcinamy przez środek (nie do końca, zostawiamy ok 1,5cm) i przeplatamy,łączymy końce i wieniec gotowy. Te czynności od polecam wykonać już na blaszy wyścielonej papierem, gdyż później jest niemal niemożliwym przenieść gotowy wieniec. Pieczemy w temp. 180 stopni, ok. 30min. Kiedy ciasto przestygnie smarujemy lukrem.

Lukier:

* 5 łyżek cukru pudru

* 0.5 łyżki wody różanej ( ja rozpuściłam cukier różany)

* 0.5 łyżki soku z cytryny

* 3 łyżki płatków różanych

Wszystkie składni łączymy ze sobą i mieszamy, jeśli masa jest zbyt gęsta należy dodać kilka kropel wody, jeśli zbyt rzadka dodajemy cukier puder.