śmietankowe z amaretti

Lody śmietankowe z ciasteczkami amaretti:) smaczne orzeźwienie w upalny letni dzień:) 

Jagodzianka

Jagodzianka na dzień dobry:)

Czyli ciasto drożdżowe z borówkami(leśnymi!)

nadziewane cukinie

Nadają się zarówno na przystawkę, jak i na danie główne, zależy ile ich podamy..:) Pamiętajmy, że cukinie powinny być małe, a nie giganty, im większe - tym wcale nie lepsze...

Cukinie należy umyć, odkroić końcówki przekroić wzdłuż i wydrążyć środek (najlepiej łyżeczką).

Nadzienie:

- pół na pół mięso wołowe z wieprzowym (zmielone)

- drobniutko posiekana cebulka

- świeży tymianek

- świeża natka pietruszki

- odrobina bułki tartej

- jakjko

- dużo parmezanu (tartego-ja na 300g mięsa dałam jakieś 4/5 łyżek do środka)

- sól i pieprz

Wszystko razem mieszamy w dowolnych proporcjach, następnie nadziewamy cukinie, przed włożeniem do piekarnika, lekko skrapiamy oliwą (na blachę też dałam trochę oliwy i pędzelkiem rozsmarowałam) i posypujemy dużą ilością parmezanu. Pieczemy ok.30min w ok.180 stopniach. Pycha!

Piękny dzień

Ile radości daje własny ogródek...

ciasto drożdżowe z serem, porzeczkami, borówkami i kruszonką

Nie ma jak pyszna drożdżówka z letnimi owocami...

 

Na ciasto drożdżowe dajemy wcześniej rozmieszany z żółtkiem, cukrem i odrobina śmietany-ser, posypujemy dowolnymi owocami, kruszonką i pieczemy:) Smacznego!

Przepis na ciasto:

 

(proporcje na nieco mniejszą blachę niż tradycyjna)

* 4 szklanki mąki (przesianej)

* 25g drożdży

* 1 i 1/4 szklanki mleka

* 1/3 szklanki cukru

* szczypta soli

* 100 g masła

* 3 jajka

            Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku z łyżeczką cukru i łyżką mąki, odstawimy przykryte ścierką na ok. 15min. W między czasie roztapiamy masło. Do miski wsypujemy przesianą mąkę i cukier. Następnie dodajemy gotowy rozczyn i mieszamy, kolejno dodajemy odrobinę soli i jajka, wyrabiamy i dodajemy masło.. dalej wyrabiamy na gładką masę, jeśli ciasto jest zbyt wolne dodajemy mąki, ale nie za dużo (ciasto musi być miękkie i lekko lepiące). 

Odstawiamy na 1.5h najlepiej w ciepłe miejsce (do podwojenia objętości). Dodajemy rozmieszany ser owoce i kruszonkę..lub robimy swój inny wariant...

Uwaga: ja przeważnie robię ciasto na oko, więc dodajcie odrobinę wyczucia:), jeśli chcecie zrobić drożdżówki zmniejszcie proporcje bo tego ciasta jest dość dużo.. (chyba, że chcecie dużo drożdżówek;). 

Pieczemy w 170 stopni ok. 30 min, do zarumienienia:) jeśli przetrzymacie zbyt długo będzie suche, jeśli za mało będzie zakalec... po wyłączeniu piekarnika uchylcie i dajcie mu odpocząć ok.15min. Nie wyciągać od razu, nikt nie lubi nagłej zmiany temperatury..

 

uwielbiam!

lody waniliowe z migdałami, kandyzowanym imbirem i gorzką czekoladą

Z pewnością zaspokoją najbardziej wybredne podniebienia:)

Robimy lody waniliowe i pod koniec mrożenia dodajemy prażone migdały, kandyzowany imbir (przepis znajdziecie na blogu) oraz posiekaną gorzką czekoladę (najlepiej lind 70% kakao).

tagliatelle z kwiatami cukinii

Smak kwiatków cukinii, przenosi mnie do Włoch. Jeden z nielicznych, który tak bardzo mi przypomina ten piękny kraj.. no i ten prostolinijny jak włoska kuchnia - makaron...

Domowy makaron wykonany z semoliny di gran duro czyli mąki durum.

Kwiatki cukinii myjemy, na patelni rozgrzewamy oliwę, czosnek i chili oraz wrzucamy dosłownie na pół minuty kwiatki cukinii. Kiedy makaron będzie już gotowy i odcedzony, wysypujemy go do garnka z kwiatkami cukinii i chwilę mieszamy na ogniu. Na talerz i posypujemy parmezanem:) Smacznej uczty!

lawendowe ciasteczka

Przyznam, że miałam obawy robiąc te ciasteczka, że nie będą smakowały, ze względu na intensywny smak lawendy, myliłam się! Obłęd. Szybkie i banalnie proste w wykonaniu.

 

Składniki

* 200g masła

* pół szklanki cukru pudru

* 250g mąki

* 2 łyżki mąki ziemniaczanej

* skórka z otartej połowy cytryny

* 1 żółtko

* 1 łyżka rozdrobnionych kwiatków lawendy

* szczypta soli

Wszystko razem łączymy jak w kruchym cieście i chwilkę wyrabiamy, odstawiamy na 1-2h przykryte lub owinięte w folię do lodówki. Po tym czasie wałkujemy na ok 5mm (może mniej) i wykrawamy kółka lub inny dowolny kształt.

 

Pieczemy w 170 stopniach ok. 12minut. Smacznego!!

nie mogłam się oprzeć

Na pierwszym i drugim zdjęciu mój nowy nabytek, w którym zakochałam się od pierwszego wejrzenia... nawet cena nie grała roli..:)

Nieco poniżej, przy okazji odwiedzin pewnej cudownej rodzinki odnawianie studenckiej ławeczki. Żeby mieć chodź jej niewielką namiastkę, postanowiłam to samo zrobić na moim krzesełku - uwielbiany kaszubski wzór:)!

 

 z nudnej obleśnej ławy powstał morski stolik, który czeka na swojego pierwszego grila:)

coś z niczego

Smak lata! 

Jeśli znudziła Ci się już zwykła sałata, dodaj do niej kwiatów, które smakują obłędnie... i na nowo rozkoszuj się latem!

pizza z kwiatami cukinii

Pizza z kwiatami cukinii-rarytas!! pyszności a składniki na cieście to jedynie mozzarella i kwiaty! POLECAM!!

 

kwiaty cukinii w tempurze

Przekąska, którą warto spróbować, kwiaty cukinii są przez krótki okres, więc należy w pełni wykorzystać ten czas...

składniki:

kwiaty cukinii

woda gazowana

mąka

sól i pieprz

Z mąki i zimnej wody robimy ciasto w konsystencji jak na naleśniki, doprawiamy solą i pieprzem. Mocno rozgrzewany olej i smażymy umoczone w tempurze kwiaty (jak frytki). Należy dobrze rozgrzać olej, aby kwiaty nie wchłonęły go za dużo, wtedy będą zbyt tłuste. Jeśli mamy możliwość, można je wcześniej włożyć do kostek lodu (oczywiście przed zamoczeniem w tempurze). Usmażone wykładamy na ręcznik papierowy. Smacznego!

pierogi z truskawkami

sezon na truskawki powoli dobiega końca, proponuję je jeszcze wykorzystać na lekkie pierogi...najlepiej z zimną śmietaną i cukrem!

przystawka

Prosciutto melone, jedna z najbardziej znanych i lubianych we Włoszech, kocham połączenie tych smaków.. jeśli ktoś nie próbował to warto, chociażby dlatego, że wysiłek w przygotowaniu jest zerowy, kupujemy melona (powinien być w środku pomarańczowy - odmiana galia) jednak mój mimo tej odmiany był żółty... i układamy na niego plasterki szynki parmeńskiej. To wszystko:)